Тортик "Нежность"

Вкусы:
творог, ягоды

Ингридиенты:

• для основы:
• готовый бисквитный корж или
• 65 гр. несоленого сливочного масла и
• 150 гр. крошки из простого печенья
• для крема:
• 1 стакан сахара,
• 5 желтков,
• 20 гр. желатина,
• ванильный сахар
• 500 гр. жирного творога,
• 0,5 литра молока (лучше сливок с небольшим процентом жирности);
• для украшения:
• немного ягод клубники,
• 2-3 ложки любого кислого джема (например из красной смородины),
• или любое фруктовое желе.

Способ приготовления:

• Прежде всего замочите желатин в стакане холодной воды. Когда желатин набухнет, смешайте молоко, желтки от пяти яиц, сахар, ваниль и разведенный желатин и поставьте на огонь. Прогрейте смесь в течение 10 минут, не допуская закипания, до полного растворения желатина, а затем снимите с огня. Теперь молочно-яичную смесь нужно хорошо охладить. Лучше поставить емкость со смесью в холодильник, чтобы крем начал густеть. Если вы не используете готовый бисквитный корж, тщательно смешайте растопленное сливочное масло и крошку из печенья, затем плотно уложите на дно формы и поставьте в холодильник на 30 минут. Когда яично-молочная смесь хорошо охладиться, добавьте в нее протертый через ситечко творог и перемешайте. Вылейте крем на бисквитную основу, и поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы крем застыл.
• Для приготовления торта нужно использовать разъемную форму.
• Чтобы вынуть готовый торт из формы, обведите по краю формы ножом, смоченным в холодной воде, тогда торт легко отделится.
• Украсьте поверхность торта ягодами клубники (или любыми другими ягодами), и залейте их сверху прогретым джемом или фруктовым желе.
• Можно и одним желе, без ягод.