Хлеб на пиве (вариант)

Изображение:

Время приготовления:
200

Вкусы:
хлебный мягкий хрустящий тмин

Ингридиенты:

• Опара:
• 200 мл пива (светлого)
• 1 пакетик сухих дрожжей (Софт) - 12 гр
• 800-900 мл теплой воды
• 500 гр ржаной муки
• Тесто:
• 400 гр ржаной муки
• 200 гр пшеничной муки
• 1 ст.л. соли
• 4-5 ст.л. тмина
• 4-5 ст.л. оливкового масла

Способ приготовления:

• Темного пива у меня не оказалось - у мужа оставалось немного светлого пива в домашней пивоварне аж с 23 февраля - совсем почти негодные остатки, их и пивом сложно было назвать. Но раз я "загорелась" идеей немедленно испечь ржаной с тмином хлеб (ну ладно, завтра) - я утащила то, что было.
• Замесила опару вечером, оставила при комнатной температуре до утра. Она стояла примерно 8 часов.
• Утром рано (8 утра, народ - спит!!! А мне НАДО!!!)встала, замесила тесто из оставшихся ингредиентов, решила, что тмином хлеб не испортить, и с фанатизмом добавила 5 ст.л. Кто не любит - может и меньше положить, а я вот очень тмин люблю.
• Уложила тесто в кастрюлю, смазанную маслом,и оставила подходить 1 час.
• Обмяла, и снова поставила отдыхать на часок.
• Снова обмяла хорошенько, разложила по формам, обмазала водичкой для корочки, дала подойти минут 30.
• Поставила выпекать хлеб в разогретую до 250С духовку минут 15, затем уменьшила температуру до 200С и пекла еще минут 30-35. При выпечке обязательно нужно поставить вниз противень с водой!
• Выложила готовый хлеб на льняное полотенце, быстро обмазала его водой и прикрыла другим полотенцем. Остывал хлеб на решетке.