Чизкейк КЛУБНИЧНЫЙ

Изображение:

Ингридиенты:

• Бисквит:
• 2 яйца
• 100 г. сахара
• ваниль
• 150 г. муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• Творожная основа:
• 600 г. творога
• 1 яйцо, 2 желтка
• 150 г. сливочного масла
• 1,5 ст. сахара
• 4 ст. л. коньяка
• 20 г. желатина + 50 г. молока
• клубника мороженая 100 г. + сахар 50 г.
• Физализ для украшения

Способ приготовления:

• Бисквист:
• взбить отдельно с половиной сахара белки до устойчивых пиков и желтки;
• соединить белки и желтки, добавить щепоку ванили и аккуратно доабвлять муку, размешивая силиконовой лапаткой
• выложить готовое тесто в форму или разровнять на пергаменте в виде круга и выпекать 20 минут при 180 гр.
• Творожная часть:
• замочить желатин вхолодной воде
• сливочное масло взбить до пышно массы с сахаром
• творого протереть с помощью блендера, до сотояния однородно массы без комочков
• соединить творог размягченный с сливочной массой, добавить яйцо и желтки, коньяк и ваниль и клубничное пюре(клубнику чуть оттаеную спюрировать в блендере с сахаром)
• в емкость с молоком добавить желатин и несколько секунд подогреть в микроволновке (НЕ дводить до кипения, иначе молоко свернеться и все придеться делать заново!)
• в отдельную посуду выложить немного творожной масс и соединить с подогретым желатином, развести до однородной массы и вылить в отсавшуюся творожную основу
• Готовый остывший бисквит выложить на тарелку/противень,сверху одеть боковую форму (бортик) и вылить творожную основу. поставить в холодильник на 2-3 часа, либо на ночь.