любителям "RAFAELO"

Изображение:

Время приготовления:
2

Вкусы:
кокосовый

Ингридиенты:

• 5 яиц
• 1 ст.сахара
• 1 ст.муки
• начинка
• 1/4 ст.воды
• 0,5 ст.сахара
• 0,5 ст.сахарной пудры
• 100 гр. сухого молока
• 50 гр.сливочного масла
• 250 гр. кокосовой стружки
• алмендра-миндаль по русски
• крем для украшения
• 0,5 л.сметаны 38% жирн.
• 150 гр.сахара
• сироп
• 0,5 ст. сахара
• 1 ст. воды
• 2-3 ложки кокосового ликера

Способ приготовления:

• начинка
• 1 из воды и сахара сварить сироп(кипятить 5-10 мин.)
• 2 смешать сухое молоко с сах.пудрой добаить горячий сироп-быстро перемешать и добавить масло.Продолжая мешать довавлять кокосовую стружку( с учетом того что после охлаждения станет гуще),как "густая сметана".
• 3 убрать в холодильник.
• Сироп:
• 4 Вскипятить воду с сахаром и ликером дать прокипеть что бы вышел алколь.Остудить.
• Печем бисквит: взбиваем
• белки с половиной сахара-в крепкую пену
• желтки с другой половиной сахара до увеличения в 3раза.
• все осторожно смешать с просеянной мукой.
• форма 26см смазываем маслом+ мукой 180град.30 мин.
• остужаем и разрезаем на 3 коржа.
• Собираем торт:
• корж-сироп-начинка-алмендра(крупно порезанная)корж-сироп-начинка с алмендрой-корж и сироп!
• Взбиваем сметану с сахаром для украшения и посыпаем кокосовой стружкой.