Ньокки фритта (Torta Fritta) и Sgonfiotti

Изображение:

Ингридиенты:

• Для теста:
• 500г муки
• 1 пакетик (7г) сухих дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 175 мл теплого молока или воды
• 1 яйцо
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. соли
• Для начинки:
• Жир для фритирования

Способ приготовления:

• Замесить дрожжевое тесто из указанных продуктов. Дать тесту подойти, обмять и разделить на две части. Из одной части приготовим ньокки фритта из другой и sgonfiotti.
• Для ньокки фритта тeсто раскатать до толщины примерно 2-3 мм. Разрезать на квадраты размером примерно 5-6 см. Жарить в сильно разогретом жиру до золотистого цвета.
• Для sgonfiotti раскатать тесто так же тонко, вырезать кружки или сделать так как я раскатать длинную полосу из теста, разложить сыр с одной стороны теста, накрыть другой и вырезать полумесяцы (по виду напоминает вареники), положить в средину по кусочку сыра, скрепить края и поджарить в кипящем жиру до золотистого цвета.