"Новогодний фаршированный перец"

Ингридиенты:

• 6 шт больших красных сладких болгарских перца
• 3 шт средних головок репчатого лука
• 2 средних моркови
• шампиньоны 500гр
• 5 шт средних спелых томатов
• тыква очищенная 500 гр
• 300 гр бекона
• 200гр кураги
• 200гр чернослива
• 200гр изюма «Изабелла»(синий без косточек)
• 5 ст. ложек растительного масла
• сливки 28% 400гр
• 100гр мелко измельченных грецких орехов
• сыр острый тертый 50гр
• соль и специи

Способ приготовления:

• Фарш:
• Бекон мелко порезать . Лук, морковь, томаты, тыкву, грибы порезать мелкими кубиками . Курагу, чернослив, изюм
• замочить в горячей воде, удалить косточки из чернослива, порезать курагу и чернослив до размеров изюма.
• В сковороде обжарить до готовности шампиньоны. Бекон обжарить на отдельной сковороде, добавить лук и морковь, когда они обжаряться до золотистого цвета, добавить томаты,грибы, соль, специи и помешивая жарить еще 8-10 минут.
• Соус:
• Тыкву обжарить на сковороде до готовности, добавить сливки, курагу, чернослив, изюм, грецкие орехи, соль, специи, остудить , взбить в блендере в однородную массу.
• Приготовление:
• Сладкий перец запечь в духовке, сложить в большую кастрюлю , залить его кипящей водой и отставить для остывания. Затем перец очистить от кожицы и семян.
• В фарш добавить 3-4 столовые ложки соуса хорошо перемешать. Плотно начинить фаршем перец.
• Сложить перец в смазанную маслом форму, оставшийся фарш выложить рядом с перцем залить все соусом,
• посыпать тертым сыром и поставить в духовку запекаться до образования румяной корочки.
• Я делаю фарш очень острым, перченым и пряным. Соус получается нежный, в соусе преобладает вкус чернослива и тыквы.