Медальоны из свинины в грейпфрутовом соусе

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
мясной с пикантной кислинкой

Ингридиенты:

• 5-6 кусочков мякоти свинины(прим. по 100 гр.)
• 1 луковица
• 1 грейпфрут
• сливочное масло 1 ст. л.
• сливки 40 гр.
• фисташки 50 гр.
• перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

• Кусочки свинины слегка отбить, поперчить и посолить. Обжарить их до готовности либо на гриле, либо(у кого нет) в сковороде в 1 ст.л. сливочного масла.
• Приготовить соус: грейпфрут очистить от кожуры, разделить на дольки и, удалив плёнку и белые волокна, отложить несколько долек для украшения. Остальное пропустить через соковыжималку. Сок процедить, смешать со сливками.
• Лук очистить и мелко порезать, обжарить его на сливочном масле в сковороде с высокими бортиками, залить смесью сока со сливками, довести до кипения, а затем томить в течение 5 минут.
• Орешки очистить от скорлупы и мелко истолочь в ступке. Добавить орешки в горячий соус, если необходимо поперчить и посолить.
• Мясо выложить на блюдо, залить горячим соусом, украсить дольками грейпфрута и подавать с рисом.