Мусакка, Moussaka , Mousakas (????????) ВАРИАНТ

Изображение:

Вкусы:
мясной, нежный, сытный

Ингридиенты:

• 500г баклажанов
• 500г картофеля
• 500г фарша (лучше молодого ягненка)
• 2 лука
• 3 пассированых помидора
• 125мл белого, сухого вина (его можно заменить бульоном)
• 1ст ложка томатной пасты
• 1 зубчик чеснока (я взяла два, так как полезно в такую погоду)
• 2ст ложки свежей, измельченной петрушки
• 1ст.л душицы (oregano)
• 1 щепотка сахара
• 1 щепотка корицы (Zimt)
• Черный перец (свежемолотый)
• Моркская или крупная соль
• 60г тертого сыра «кефалотири» или пармезана
• 1яйцо
• Оливковое масло
• Для бешамель соуса
• 30г сливочного масла
• 30г муки
• 500мл молока
• 2 яйца
• Соль, перец по вкусу
• 1ст.ложка тертого мускатного ореха

Способ приготовления:

• Баклажаны помыть, нарезать и обсушить салфеткой. Положить на противень и хорошо засыпать солью с обоих сторон. Оставить на час. Они дадут сок и с ним ведет вся горечь. Баклажаны хорошо помыть, промокнуть салфеткой, выложить на противень, смазать оливковым маслом и убрать в духовку при 180градусах на 20 минут.
• Картофель отварить в соленой воде примерно 30 минут. Остудить, почистить и нарезать.
• Лук мелко нарезать.
• Фарш обжарить на оливковом масле, положить лук и немного пожарить. Добавить томатную пасту, нарезанные пассированные помидоры и вино. Поварить все примерно 5 минут. Положить петрушку, выдавленный или мелконарезанный чеснок, душицу, сахар, корицу, перец и соль и подержать на среднем огне еще 5 минут. Помешивать.
• Снять с огня. Когда фарш немного остынет, добавить в него яйцо, перемешанное с сыром.
• Форму для выпечки смазать оливковым маслом и уложить слоями картофель, баклажаны и фарш. На последний слой вылить соус бешамель (можно покупной).
• Для соуса растопить в кастрюльке масло, замешать туда муку, залить молоком и вбить два яйца. Довести до кипения и поварить на очень маленьком огне минут 10. Периодически помешивать.
• Выпекать в духовке на 180градусов – 45 минут
• Перед подачей дать постоять 10 минут (тогда будет легче резаться)