Рулька - Голяшка

Изображение:

Вкусы:
мясо, грибы

Ингридиенты:

• рулька (ещё называется голяшка) - 1шт.
• шампиньоны - 300гр.
• лук - 2шт.
• морковь - 1шт.
• лавровый лист - 3шт.
• перец горошек - 4шт.
• гвоздика - 2шт.
• соль

Способ приготовления:

• Рульку хорошо почистить, замочить в холодной воде часа на два. Залить новой водой и варить три часа, примерно за час до готовности посолить, добавить лаврушку, перец, гвоздику, очищенную целую морковь, одну луковицу в шелухе.
• Грибы нарезать пластинками, и обжарить с луком на растительном масле. Варёную морковь(из бульона) нарезать в длину брусочками.
• Разложить на столе плотный кулёк. На кулёк положить рульку, вытащить из неё кость, сверху разложить морковь, жареные грибы. Свернуть плотно рулетом, замотать в кулёк как можно плотнее, и поставить под гнёт часа на два-три. Положить готовую рульку в холодильник на ночь, Снимаем кулёк, нарезаем и подаём к столу с хреном или горчицей. Приятного аппетита!