по мотивам Danish pastries (булочки с персиком)

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 ст теплой воды
• 2 яйца, взбить
• 2 ст л сахара
• 1/2 ч л соли
• 3 1/2 ст муки
• 1 ч л сухих дрожей
• 200 г слив масла (холодное)
• Начинка
• персики из компота или абрикосы (у меня ушла большая банка персиков)
• сах пудра для помадки

Способ приготовления:

• В стакане теплой воды растворить дрожжи,добавить сахар,соль,яйца
• Хорошо размешать и постепенно добавить муку
• Накрыть опару и поставить в теплое место на 1,5 часа
• После того,как тесто подошло,раскатаем его в пласт
• Разделим мысленно на 3 части
• 2 части теста покроем маслом (масло можно раскатать между двумя цел.кульками)
• Накроем часть теста без масла часть теста с маслом
• А затем прикроем другой частью теста
• вы уже поняли - делаем дрожжевое слоеное тесто
• Но тут случился казус - я посмотрела на часы и поняла,что не успею - скоро внук проснется и сделала тесто -отсебятину
• А именно:
• Я убрала тесто в холодильник на 15 мин
• Достала и миксером просто хорошо вымесила тесто
• Убрала в холодильник
• Начинка
• Персики выложила в дуршлаг,чтобы стекли
• Обсушила бум полотенцем
• Достаем тесто
• Раскатываем на квадраты ( я не выравнивала углы,были круги)
• В серединку кладем персик и надрезаем тесто с 4 сторон,не доходя до персика
• берем один угол и заварачиваем его на персик и так через раз
• Противень выклыдываем пекарской бумагой,кладем булочки и смазываем желтком
• Духовка на 225
• Выпекала 15 мин
• делаем помадку
• 2 ст л копящей воды наливаем в стакан и сразу же добовляем сах пудру,постоянно помешивая.
• Должна получиться тянучая масса
• Поливаем ею наши булочки
• Приятного аппетита!