бедро индейки со свеклой в винном -апельсиновом соусе

Ингридиенты:

• бедро индейки 1.2 кг
• 4 стол. ложки растительного масла
• 250 мл сухого белого вина
• 4 свеклы
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка тертой цедры апельсина
• 1/2 ч. ложки семян фенхеля
• 100 г свежих,уже очищенных яблок
• сок двух апельсинов
• немного лимонного сока

Способ приготовления:

• Индейку посолить, поперчить и обжарить со всех сторон в растительном масле. Влить немного вина и около 25 мин запекать в духовке при температуре 175 градусов.Свеклу нарезать тонкими ломтиками. Лук и чеснок измельчить. Овощи выложить к мясу и влить оставшееся вино. Добавить апельсиновую цедру, семена фенхеля и запекать все вместе еще 40 мин.Яблоки нарезать и вместе с апельсиновым соком добавить к индейке. Приправить. Температуру повысить, запекать еще 20 минут.Духовку выключить и дать мясу постоять в ней еще 10 мин.