Спагетти из цельного зерна со шпинатом и мясными фрикадельками

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• Шпинат свежий-750 грамм
• Овощной бульон-500 мл
• Спагетти из цельного зерна (либо другие макаронные изделия из цельного зерна)-500 грамм
• Соль
• Фарш из говядины (или фарш из курицы)-500 грамм
• Лук репчатый-2 средние луковицы или одна очень большая
• Измельчённая зелень петрушки-2 стол.ложки
• Свежемолотый чёрный перец
• Белые панировачные сухари
• Натёртый сыр (у меня 17%-ой жирности)-4 стол.ложки

Способ приготовления:

• Тщательно промыть листья шпината и крупно их нарубить
• Опустить нарубленные листья в кипящий овощной бульон и проварить их 2 минуты
• Выловить листья из бульона шумовкой,положить в дуршлаг
• Бульон не выливыть,он понадобится
• Отварить спагетти в достаточном кол-ве подсоленной воды до упругого состояния (не то что не разваривая, а даже не до мягкости)
• Слить воду,промыть прохладной водой,дать стечь жидкости
• Разогреть духовку до 200 градусов цельсия
• Репчатый лук порезать на крупные куски и пюрировать в блендере
• Смешать полученную кашицу с мясным фаршем
• Добавить в фарш с луком измельчённую петрушку,посолить,довольно щедро поперчить из мельницы,хорошенько перемешать
• Смазать маслом форму для запекания
• Положить в форму половину спагетти
• Поверх спагетти равномерно выложить куски шпината
• Сверху выложить вторую половину спагетти
• Из фарша вылепить небольшие фрикадельки и разложить их среди макарон
• Перемешать панировачные сухари,овощной бульон и сыр и залить этой массой содержимое формы
• Запекать блюдо в духовке 25-30 минут,спагетти должны приобрести золотистый цвет