Изящные шашлычки из форели с ароматом дымка.

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
с дымком

Ингридиенты:

• Шашлычок:
• Филе форели – 500 гр.
• Соус устричный - 30 гр.
• Лимон.
• Соль.
• Перец.
• Жидкий дым классический – 2 ст. л.
• Соус:
• Тархун – 30 гр.
• Лук зелёный – 30 гр.
• Укроп – 30 гр.
• Хрен столовый – 1 ч.л.
• Йогурт натуральный – 150 гр.
• Салат:
• Руккола – 50 гр.
• Томаты «Черри» - 10 шт.
• Сыр «Моцарелла» мини Санта Лючия Гольбани – 100 гр.
• Кунжутное масло – 2 ст. л.
• Соус «Уочестер»(Вустерский) – 2 ст. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Соль «Сванская»

Способ приготовления:

• Уважаемые кулинары, очень захотелось поделиться идеей приготовления шашлыка в домашних условиях, который не хуже шашлыка исполненного на открытом огне.
• Итак! Филе рыбы нарезаем тонкими пластинами, оставляем в маринаде из лимона, перца, соли, устричного соуса, на 30 мин. Закручиваем оригинальным образом, и нанизываем на шпажки (30 см.).
• В любую жаропрочную форму, по ширине (или длине)соответствующую шпажкам, наливаем стакан воды и 3 ст. л. жидкого дыма. Укладываем шашлычки на бортики формы, чтобы они висели, и определяем в жарочный шкаф на 20 мин. при 200 гр.
• Домашние начинают сбегаться на 13-ю минуту, соседи на 18. Закипая вода вместе с паром обдаёт рыбу ароматом дымка.
• Соус: Блендируем всю обозначенную зелень, хрен, йогурт, добавляем КУНЖУТНОЕ МАСЛО(!!!), спасибо Марине Анатольевне, не знаю как без него жила, потерянные годы.
• Подаём с салатом, который приготавливаем из ингридиентов перечисленных слева.