Пангасиус в кляре-гарнире
Изображение: 
Время приготовления:
30
Вкусы:
нежный рыбный
Ингридиенты:
- Филе пангасиуса - 1 кг
- Сметана - 120 г
- Майонез - 1 ст.ложка
- Крахмал картофельный - 3 ст.ложки
- Петрушка - 1 ст ложка
- Перец черный молотый и соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
Похожее блюдо:
ФИЛЕ ГОРБУШИ НА ПАРУ
Способ приготовления:
- Купила филе пангасиуса. Пробовать я его пробовала, но сама не готовила. Вспомнила о своих котлетках из строганины, кто не видел вот они - http://koolinar.ru/recipe/view/31296 и решила сделать что-то похожее, но не совсем.
- Филе разморозила, нарезала на порционные кусочки.
- Для кляра-гарнира в мисочку выложила сметану (столько нашла в холодильнике), оказалось маловато, добавила ложку майонеза, мелко порубила петрушку, чуть присолила (т.к. рыбу не солила) щедро добавила черный молотый перец (приобрела удачный молотый перец, довольно-таки крупновато смолот, имеет великолепный аромат и вкус), добавила картофельный крахмал (надо добавлять постепенно, чтобы получился не очень густой кляр), все тщательно перемешала.
- Кусочки рыбы обмазала кляром (все-таки получился густоватый), но я этому обрадовалась, подумала, что гарнир делать не буду и выложила в предварительно разогретую сковороду с маслом. Жарю рыбу, как всегда на горчичном масле, на другом просто не мыслю себе жарить рыбу. Кто не пробовал, рекомендую.
