Свиные ребрышки "Пекин"

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
соленый, пикантный

Ингридиенты:

• 900 гр. свиных ребрышек;
• Для маринада:
• 2 столовые ложки белого вина;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса (или 2 столовые ложки рисового);
• 1 чайная ложка кунжутного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка томатной пасты;
• Для соуса:
• 4 истолченных зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки китайских пряностей усянмянь по рецепту – я использовала укроп, гвоздику, корицу, имбирь, смесь перцев и в меньшем количестве;
• 4 мелко нарезанных стебля зеленого лука;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• измельченная на терке цедра и сок 1 апельсина;
• 50 грамм яблочного уксуса (или 125 рисового)

Способ приготовления:

• Пролистывая свои кулинарные журналы, наткнулась на один заинтересовавший меня рецепт приготовления ребрышек от Андрея Макаревича. Адаптировав его под свои продукты, получилось то, чем я с удовольствием с вами и поделюсь.
• Итак, начнем:
• Смешиваем в удобной для вас посуде все ингредиенты для маринада и опускаем в смесь ребрышки часов на 6. У меня они мариновались всю ночь.
• Обжариваем ребрышки до красивого цвета с обеих сторон (в идеале на гриле, но у меня его нет, поэтому я это делала прямо в скороварке).
• Далее складываем все ингредиенты для соуса в посуду, в которой вы будете тушить ребрышки (в идеале это вок, но опять же - у меня его нет, поэтому, как я сказала раньше, использовала скороварку).
• Добавляем в посуду с соусом обжаренные ребрышки и тушим при закрытой крышке 15 минут. Снимаем крышку, и готовим блюдо еще минут 20, пока соус не станет сиропообразным. А он обязательно таким станет. При необходимости можно добавить воды. Но мне не пришлось.
• На гарнир рекомендуется рис.
• Получилось вкусно и красиво.
• Приятного аппетита вам, друзья!