Торт "Купол" с ромом и Espresso

Изображение:

Вкусы:
ромовый шоколадный кофейный сладкий сливочный нежный

Ингридиенты:

• 4 яйца
• 180 г сахара
• 50 г муки
• 50 г крахмала
• 2 ст.л. какао
• 1/2 ч.л.разрыхлителя
• 4 листа желатина
• 200 г черного шоколада
• 1 л сливок 20%
• 2 п ванильного сахара
• 1 щеп.соли
• 2 ст.л.рома
• 4 ч.л.порошка Espresso
• 2 п закрепителя сливок

Способ приготовления:

• Белки взбить с 60 г сахара добела.
• Желтки, 4 ст.л. горячей воды, 70 г сахара взбить до белой пены, добавить взбитые белки, перемешать.
• Добавить муку, крахмал, какао, разрыхлитель и хорошо перемешать.
• Вылить массу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Печь 10-15 минут при 200 гр.
• Из бисквита вырезать 2 круга 18 и 12 см диаметром. Я пекла в формах разного размера.
• Желатин замочить в 6 ст.л.воды. Шоколад растопить, дать немного остыть.
• 600 мл сливок, 50 г сахара, 1 п ванилина и соль взбить добела.
• Ром подогреть, растворить в нём порошок Espresso, добавить желатин и распустить. Добавить шоколад, немного остудить и добавить взбитые сливки. Всё хорошо взбить.
• Подходящую чашку или глубокую форму с круглым дном выстелить плёнкой.
• Выложить половину крема, сверху кружок бисквита меньшего диаметра. Дать 1 час постоять в холодильнике (обязательно!). Я поторопилась, на дала схватиться крему, сразу вылила вторую половину и корж у меня всплыл, в разрезе некрасиво получилось!
• Когда схватится, вылить оставшийся крем и положить второй корж бОльшего диаметра. Накрыть плёнкой и на ночь в холодильник.
• Утром торт перевернуть на блюдо, снять плёнку.
• Оставшиеся 400 мл сливок взбить с 1 п ванилина и с закрепителем сливок.
• Толстым слоем обмазать верх торта. Украсить.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ПРИЯТНЫХ ПРЕДПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ !!!