морской язык с пикантным соусом

Изображение:

Вкусы:
пикантный, рыбный

Ингридиенты:

• 4 феле "морского языка"
• 1 феле "лосося"
• лимон
• соус:
• 200 мл.сливок (22%)
• 100 гр. мелких чищеных креветок (замороженых)
• 1 ст.лож.острой горчицы
• олив.масло,соль,перец чёр.свеже молотый,паприка,гвоздика.шафран и петрушка

Способ приготовления:

• филе "морс.языка" разрежте вдоль пополам,а филе "лосося" на среднии полоски ( фото 1)...
• рыбу посолить и поперчить...
• лимон нарезать на дольки...
• свернуть рулетики ( как показано на фото)и закрепить шпажками ,проткнув насквозь...
• выкласть в форму для запекания и сверху слегка полить маслом...
• поставить в духовку на 10-15 мин. (190-200 град.)...
• соус:
• смешать сливки с горчицей и паприкой ...
• в кастрюльке на оливковом масле обжарить в течении 1 мин.( или меньше) креветки ( не размораживая )....
• добавить сливки и на сильном огне дать загустеть,в самом конце добавить гвоздику , шафран и мелко нарезаную петрушку,по необходимости посолить,дать ещё раз вскипеть и убрать с огня...
• из рыбы вынуть спажки и подать с соусом или соус отдельно.