Карп в пиве

Ингридиенты:

• свежий карп (весом около 1 кг) — 1 шт.
• крупные луковицы — 2 шт.
• веточки сельдерея — 4 шт.
• сливочное масло — 50 г
• гарни — 1 букет
• светлое пиво — 0,5 л
• крошки белого хлеба — 50 г
• соль,
• перец

Способ приготовления:

• Карпа почистить, выпотрошить, вымыть и обсушить. Натереть солью и перцем изнутри. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Сельдерей порубить. Масло растопить в сотейнике и обжаривать овощи, помешивая, 3 мин. Добавить карпа и готовить 2–3 мин. без крышки, перевернув 1 раз. Добавить букет гарни, крошки хлеба и влить в сотейник пиво. Накрыть крышкой и готовить в духовке 25 мин. при 180 ?С.
• Готовую рыбу вынуть из сотейника и выложить на сервировочное блюдо. Удалить букет гарни. Оставшийся сок с овощами взбить в миксере и полить им рыбу. Гарнировать кружками отварного картофеля, свежими овощами и листьями салата.