Крем-десерт с малиной

Изображение:

Время приготовления:
75

Вкусы:
крем-десерт любое время

Ингридиенты:

• для ванильного кекса:
• 4 желтка
• 3/4 стакана сахара
• 100 гр.масла или маргарина
• 100 гр.йогурта
• ваниль.цедра 1 апельсина/можно йогурт заменить 1/2 стакана апельсинового сока/
• 1.5 стакана самовосходящей муки/с добавлением разрыхрытеля/
• небольшая форма для кекса
• для заварного крема:
• 4 желтка
• 1/2 стакана сахара
• цедра и сок 1/2 лимона
• 2 ст.л.муки
• ваниль
• 2 стакана молока
• 100 гр.сл.масла комнатной температуры
• 200 гр.маскарпоне или крем-сыра Филадельфия
• сливки 35%-200гр.+1 ст.л. сахарной пудры
• 2 ст.л. шоколадных капель или тёртого чёрного шоколада
• малина 400гр.+3ст.л. сахара+50 гр.ликера

Способ приготовления:

• малину посыпать сахаром. и проварить до его растворения.добавить ликер.остудить.
• из данных ингредиентов испечь кекс.половину остывшего кекса нарезать небольшими кусочками и поместить на дно вазы.полить 1/3 малиновой смеси.
• покрыть сверху заварным кремом смешанным с маскарпоне.посыпать половиной шоколада.полить половиной оставшейся малиновой смеси.
• заварной крем приготовить следующим образом:
• желтки растереть с сахаром.постепенно добавлять молоко и муку.размешивая.чтобы не было комочков.добавить ваниль и цедру и изначально варить на медленном огне.постоянно помешивая.до густоты и появления булечек.
• остудить. добавить масло и сок лимона.взбить миксером.
• взбитые с сахаром до устойчивых пиков сливки нанести сверху на заварной крем.украсить оставшимся шоколадом и малиновой смесью.
• хорошо охладить.подавать в порционных креманках.украсить кусочками кекса и конфетами с вкусом мяты и малины.