Куриные фрикадельки с кедровыми орешками в сливочном соусе

Изображение:

Ингридиенты:

• куриный фарш 500г
• кедровые орешки 100г
• сливочного сыр 100г
• луковица 1 шт
• 3 зубчика чеснока
• несколько веточек петрушки
• яйцо 1шт
• один неполный стакан свежих хлебных крошек (булка)
• цедра одного лимона
• растительное масло
• перец, соль
• Для соуса: 250 мл сливок жирностью 10%
• 1ст л сливочного масла
• 1 ст л муки
• 1 пучок петрушки
• соль

Способ приготовления:

• Лук и чеснок очистить и измельчить.
• Обжарить на растительном масле лук и кедровые орешки минут пять. Добавить чеснок, готовить еще минуту.
• Петрушку измельчить.
• Смешать фарш со сливочным сыром, хлебными крошками, цедрой лимона, измельченной петрушкой, яйцом.
• Добавить соль, перец, хорошо перемешать.
• Добавить в фарш смесь орешков, лука и чеснока, перемешать аккуратно. Убрать в холодильник на один час.
• Соус: в сотейнике разогреть сливочное масло. Добавить муку. Готовить, постоянно помешивая 1 минуту. Снять с огня, помешивая, влить сливки. Вернуть сотейник на слабый огонь, готовить 5 минут, постоянно помешивая.
• Петрушку измельчить, добавить в соус, перемешать.
• Сформировать из фарша шарики величиной с грецкий орех.
• Обжарить порциями приблизительно по 6-8 минут.
• Переложить шарики в соус, прогреть 3-4 минуты.
• Приятного аппетита!