Утиное филе по-Елински.

Изображение:

Время приготовления:
150

Вкусы:
пряный сочный ягодный

Ингридиенты:

• Филе утки 1 кг.
• Имбирь (корень размером с грецкий орех).
• Оливковое масло 50 гр.
• Соевый соус 50 гр.
• Сок лимона 1 ст/ложка.
• Мускатный орех (молотый) 2 щепотки.
• Немного соли.
• Щепотка сахарного песка.
• ДЛЯ СОУСА:
• Ягодная смесь свежемороженная (ежевика, слива, клубника, черная смородина, вишня, клюква) 500 гр.
• Сливочное масло 3 ст/ложки.
• Коньяк 30 гр.
• Палочка корицы.
• Сахарный песок 1 ст/ложка.
• Гвоздика 2 шт.
• Сок вишневый 50 гр.
• Соль.
• ДЛЯ ПОДАЧИ:
• Сыр "Пармезан" (тертый) 6 ч/ложек.

Способ приготовления:

• Утиное филе вымыть, разрезать на небольшие кусочки.
• Имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.
• Смешать имбирь, оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, мускатный орех и немного соли.
• Залить полученным маринадом кусочки мяса и оставить на 2 часа, при комнатной температуре.
• Тем временем приготовить соус.
• Ягоды промыть.
• Сливочное масло растопить в глубокой сковороде, всыпать смесь ягод...добавить корицу, гвоздику и довести до кипения.
• Затем влить вишневый сок и приправить солью и сахаром.
• Тушить на маленьком огне в течении 5-7 минут.
• Затем влить коньяк и тушить...до загустения и испарения коньячного спирта.
• Полученную смесь измельчить в блендере...соус готов.
• Утиное филе выложить в форму для запекания.
• Сбрызнуть остатками маринада и запекать в разогретой духовке...в течении 20 минут.
• Подрумяненное филе выложить на тарелки, полить ягодным соусом и посыпать пармезаном.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!