Томатный супчик с гноччи

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
нежный, томатный

Ингридиенты:

• для бульона:
• вода - 1,5 литра
• луковицы - две-три тучки среднего размера
• две средние морковки
• зелёный лук
• петрушка
• пара-тройка сущеных помидоров
• соль, перец, капелька уксуса
• для супчика:
• две банки (400 гр.) томатов без кожицы в собственном соку
• 210 граммов томатной пасты двойной консистенции
• зубчик чеснока
• для украшательств:
• гноччи, сметана, петрушка, багет, пара зубчиков чеснока

Способ приготовления:

• сначала варим овощной бульон: в кипящие полтора литра воды кидаем одну целую очищенную луковицу и сушеные томаты. Отдельно на сковородке пассируем морковку и лук и добавляем в кипящий (на медленном огне) бульон, солим, перчим, добавляем капельку уксуса, порезанный зелёный лук и от веточки петрушки нижнюю часть, верх оставляем на украшение
• оставляем бульончик томиться на медленном огне
• берём другую кастрюльку и выливаем туда содержимое двух банок с томатами, жамкаем слегка вилкой и доводим до кипения
• после этого процеживаем через сито
• также через сито процеживаем бульон
• соединяем вместе процеженные томаты с процеженным бульоном
• для пущей красноты и томатизны блюда добавляем 210 граммов томатной пасты (у меня были три баночки, каждая по 70 граммов, отсюда такая странная цифра)
• добавляем давленный чеснок, мелко порезанную петрушку и зелёный лук
• пока это все варилось, я порезала толстыми кусманчикам луковый багет, натерла его чесночком и обжарила на сковородке
• подала с гноччи (варятся отдельно и добавляются прямо в тарелку) и сметаной