Легкий сырный мусс с креветками, авокадо и болгарским перцем

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• креветки коктельные 300 гр.,
• перец болгарский 2 шт.,
• авокадо 1 шт.,
• сыр сливочный 3 уп. (простой, с креветками, с зеленью),
• желатин 1 уп.,
• сок лимона,
• вино белое сухое,
• бальзамический уксус белый,
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть и распустить на водяной бане.
• Креветки (варено-мороженные) оттаять, залить смесью вина, лимонного сока и бальзамического уксуса (по желанию) и дать промариноваться 30-60 минут. Затем частично измельчить ручным блендером, так что бы часть креветок осталась целыми.
• Перец разрезать пополам, очистить от семян. Запечь в духовке, положить в закрытую ёмкость (можно просто в пакет) и дать остыть. Очистить от кожици и пюреровать ручным блендером.
• Авокадо очистить, удалив косточку, залить смесью лимонного сока и бальзамического уксуса, размять вилкой.
• Креветки, перец и авокадо смешиваем по отдельности с сыром соответственно - с креветками, сливочным и с зеленью. Добавляем соль и перец по вкусу. И в каждую массу вводим часть желатина пропорционально объему и густоты массы.
• Форму выстелаем пищевой пленкой и заливаем слоями массы, хорошо охладив предыдущий слой: половину креветочной, авокадную, перечную и остальную креветочную. Выдерживаем в холодильнике пару часов. Достаем из формы, выкладываем на блюдо, удираем пленку и украшаем по желанию.