ТОРТ "МОЕ СЧАСТЬЕ"

Изображение:

Вкусы:
ореховый, кофейный

Ингридиенты:

• ДЛЯ БИСКВИТА:
• 1 стакан=200 мл
• 5 крупных яиц(комн.темп.)
• 1 ст.сахара
• 1 ст.миндаля (крупно рубленого)
• 0,5 ч.л.ванилина
• 1,5 ст.муки
• 0,5 ч.л.соды
• ДЛЯ КРЕМА:
• 1 ст.сахара
• 1 ст.миндаля (мелко рубленого)
• 2 ст.л. с горкой муки
• 1 ст.молока
• 0,5 ст.сливок 11%
• 1 желток
• ДЛЯ ПРОПИТКИ:
• 3 ч.л. с горкой молотого кофе
• 1 ч.л. молотого кардамона
• 1 ч.л. молотой корицы
• 500 мл воды
• А ТАКЖЕ:
• мастика для покрытия торта

Способ приготовления:

• ПОДГОТОВКА МИНДАЛЯ:
• у меня ушло где-то 400 гр орехов
• залить кипятком на 5 минут
• откинуть на сито, снять кожицу и просушить в микро 1 мин.
• часть (для бисквита)крупно смолоть в блендере на 1 скорости(или порубить ножом)
• вторую часть (для крема)мелко порубить (на высокой скорости блендера)
• БИСКВИТ ДЕЛАЛА ПО РЕЦЕПТУ НАТАЛЬИ (NATAPIT)(только без меда),так что ниже слова автора:
• яйца взбить миксером на большой скорости.до увеличения объёма в три раза/бить минут 8/
• не переставая взбивать постепенно ввести сахар и взбивать ещё 8 мин.
• осторожно и постепенно ввести орехи и перемешать лопаточкой снизу вверх
• муку обязательно просеять.смешать с ванилью и содой, и постепенно ввести в яичную смесь.перемешивая лопаточкой снизу вверх по кругу.тесто может чуть чуть опасть.
• вылить массу в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать при 160"40-50 минут.
• ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!
• готовый бисквит оставить остывать в духовке открыв дверцу.
• Пока бисквит печется, делаем крем:
• орехи, сахар, муку, сливки и молоко хорошо перемешать в кастрюле, поставить на огонь и варить, часто помешивая, до загустения (не дать вскипеть!!!)
• Снять с огня, добавить желток и взбить миксером на средних оборотах ровно 1 минуту. Остудить. Поставить в холодильник.
• Варим кофе:
• 3 ч.л. молотого кофе с горкой залить 500 мл воды и поставить на огонь до закипания, всыпать приправы, выключить и дать настояться.
• Остывший бисквит разрезать на 2 коржа, изнутри пропитать их кофе (я наношу кисточкой очень аккуратно)
• Нанести обильно крем на нижний пропитанный корж, накрыть другим коржом, верх и бока также обильно промазать, поставить в холодильник на несколько часов (для пропитки)
• Достать и покрыть мастикой или украсить по желанию.
• Приятного вам чаепития!