торт "Пунш"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, ореховый, ароматный

Ингридиенты:

• БИСКВИТ:
• 5яиц
• 1 желток
• 150г сахара
• сок 1 лимона
• 120г муки
• 1 ч.л разрыхлителя
• 85г масла
• ПУНШ:
• сок 1 апельсина
• сок 1 лимона
• 60г сахара
• 100мл белого сухого вина
• 1 ч.л ромовой эссенции
• НАЧИНКА:
• 200г миндаля
• 8 ст.л сахарной пудры
• 1 белок
• 1 ст.л ликера (апельсинового или лимонного)
• 200г абрикосового джема
• УКРАШЕНИЕ:
• шоколадная глазурь
• миндальные листики

Способ приготовления:

• БИСКВИТ:
• Распустить масло, но не кипятить.
• Яйца и желток смешать с соком лимона. Добавить сахар. Взбивать на водяной бане до образования устойчивой пены. Охладить также взбивая, поставив посуду в холодную воду.
• Добавить просеянную муку с разрыхлителем, смешать.
• Потом ввести масло и хорошо перемешать.
• Выпекать при 180 град. 50 минут. Остудить.
• ПУНШ:
• Нагреть апельсиновый сок, лимонный сок и сахар. Добавить вино и эссенцию. Остудить.
• НАЧИНКА:
• Миндаль очистить и измельчить. Добавить сахарную пудру, белок и ликер. Смешать, охладить в холодильнике около 1 часа. Разделить на 2 равные части. Раскатать каждую часть в круг размером с форму выпеченного бисквита.
• Бисквит разрезать на 3 части, каждую пропитать пуншем.
• Теперь собираем торт:
• На первый пласт положить миндальный корж, смазать джемом +
• Второй пласт смазать толстым слоем джема +
• Третий пласт и бока торта смазать джемом + второй миндальный корж.
• А дальше украшаем по своему вкусу: у меня шоколадная глазурь, паутинка из белого шоколада и бока в миндальных листиках (времени было мало).