Аджарские хачапури от Нели

Изображение:

Вкусы:
вкусный

Ингридиенты:

• Тесто:
• Молоко-200 г,
• Вода-300г,
• Яйцо-1 шт.,
• Мука-сколько возмет
• Дрожжи(сух.)~10г,
• Соль
• Начинка:
• Сыр имеретинский(у меня смесь брынзы и творога)~1,5кг+100г сметаны или молока

Способ приготовления:

• растаорить дрожжи в небольшом количестве теплой воды, оставить на 10 мин.
• добавить остальную воду, молоко, яйцо, соль, перемешать.
• понемногу ввести муку, пока не получится мягкое, нелипкое тесто.
• дать тесту подойти в теплом месте.
• разделить тесто на 6-7 частей (я делила на 6 часей, у меня получились очень большие хачапури). Далее слова автора:
• Расскатать толщиной~1см,придать овальную форму,
• Сыр измельчить руками(!),никакой терки!!!+ молоко или сметану
• Выложить сыр на тесто
• Закатать с двух сторон полтора раза(как подол платью подогнуть),пусть часть сыра уйдет под складочку.
• Придать изделию форму лодочки. Смазать желтком.
• Противнь с хачапури поставить в очень горячую духовку,иначе не будет держать форму.
• Выпекать~15мин.
• Не передержите!
• подавать с кусочком сливочного масла.