Имбирно-фруктовая "корзиночка"

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
имбирный, нежный, фруктовый, не очень сладкий

Ингридиенты:

• 150 г масла
• 3 ст.л. сахара
• Ванилин на кончике ножа
• 1 желток
• 200 г муки
• ? ч.л. лимонного сока
• 1-2 ч.л. имбиря тертого
• 3 желтка
• 2ст.л. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч.л. крахмала
• 250 г молока
• 1 ч.л. имбиря тертого
• Джем
• 1 баночка фруктового микса
• Желатин + сок от фруктов

Способ приготовления:

• Последние дни у меня какое-то имбирное настроение. Вот и результат.
• Растереть масло с сахаром.
• Добавить желток и сок лимона, растереть. Добавить имбирь.
• Просеять муку, соединить с основной смесью.
• Скатать тесто в шарик, убрать на 30 минут в холодильник.
• Подготовить форму (O 24 cm)- смазать маслом, присыпать мукой, убрать в холодильник.
• Раскатать тесто 3-4 мм. Свернуть в рулетик, чтоб удобнее было перенести его на форму.
• Выложить на охлажденную форму, сделать бортики, если необходимо (у меня нужной формы не было – как для корзиночек). Проколоть вилкой. Поставить выпекать.
• После 10 минут выпекания вынуть из духовки и, если серединка поднялась – проткнуть еще несколько раз, вернуть в духовку. Выпекать при 200С до золотистого цвета.
• Миксером растереть желтки с сахаром.
• Натереть имбирь, крахмал развести небольшим кол-вом молока. Добавить имбирь и разведенный крахмал в желтки.
• Остальное молоко вскипятить. Тонкой струйкой влить в молоко яичную смесь, при постоянном помешивании. Варить 1 минуту. Снять с огня. Остудить.
• Корж смазать джемом. Выложить охлажденный крем. Сверху фрукты. Залить желе, приготовленным на соке от фруктов.
• На фото ещё есть торталетка с ежевикой - тесто и крем для нее приготовлено без имбиря.
• В сам крем добавляла немного распущенного желатина. Сверху ягоды ничем не покрывала.