Пирог с мясом и грибами

Изображение:

Вкусы:
вкуcно

Ингридиенты:

• Молоко - 0,5 литра
• Яйца - 2-3 шт.
• Сахарный песок - полстакана
• Соль - 2 чайной ложки
• Дрожжи - 2 пакетика сухих (15 гр. или 40 гр. свежих)
• Масло сливочное - 50 гр.
• Сметана - 1 столовая ложка
• Мука - 1 кг. (приблизительно)
• Фарш:
• Мясо - 500 гр.
• Лук репчатый 1 головка
• Соль, перец
• Начинка:
• Фарш
• Лук репчатый - 1 - 2 головки
• Яйца - 2-3 штуки
• Грибы-300-350 гр
• Можно добавить зёрна граната или отварной рис (по вкусу).
• Желток - 1 одного яйца на смазку + пару капель воды и пару капель растительного масла

Способ приготовления:

• Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто. Мука приблизительно 1 кг. Тесто должно немного прилипать к рукам.
• Накрыть и оставить тесто в тёплое место на час, полтора. Оно должно увеличится вдвое.
• Фарш:
• Мясо пропустить через мясорубку с луком. Поперчить, посолить по вкусу (солить чуть больше обычного). Фарш слегка обжарить на масле. Если мясо грубоватое (говядина например), то пропустите его после поджарки ещё раз через мясорубку.
• Начинка:
• Лук нарезать мелко и поджарить на масле до золотистого цвета.
• Яйца сварить в крутую, отчистить от скорлупы и нарезать на кубики.
• Добавить жаренный лук,обжаренные грибы(отдельно),и яйца в фарш. (добавить варёный рис или гранаты по желанию). Всё перемешать.
• Тесто разделить на две части.
• Раскатав одну часть расстелить её на дно противня смазанного слегка маслом (сливочным или растительным).
• Выложить равномерно фарш-начинку, но не до самых краёв теста(оставить по пол сантиметра от краёв).
• Раскатать вторую часть теста и накрыть поверх начинки. Защипать хорошенько края. Желток смешать с водой и маслом и смазать верх пирога.
• Выпекаем в предварительно подогретой духовке при температуре 200°С минут 30 до золотистого цвета.