чаудер с лососем и морепродуктами

Изображение:

Ингридиенты:

• стейк семги(или форели)с кожей и хребтом-500гр
• коктейль из морепродуктов-500 гр
• 1 стебель лука порея
• 100 гр сырокопченого бекона(не обязательно)
• картошка-полкило
• 4 ст л кукурузы
• сливки 20%-500 мл
• оливковое масло(можно просто растительное)
• 50 мл белого сухого вина
• тимьян
• соль,свежемолотый перец

Способ приготовления:

• Очищаем рыбку от чешуи,срезаем кожицу.Филе нарезаем достаточно крупно.Косточки и кожу заливаем литром воды и доводим до кипения,вливаем вино,накрываем крышкой,уменьшаем огонь и варим ~15 минуток.
• Порей нарезаем тонкими колечками,а бекон ломтиками.На оливковом масле обжариваем бекон,добавляем порей и пассеруем до мягкости.
• Процеживаем бульон,кладем в него нарезанную кубиками картошку и порей с беконом,добавляем тимьян.
• Как только закипит,кладем кусочки рыбы и варим на маленьком огне до готовности картошки.
• Вливаем сливки и добавляем морской коктейль и кукурузу,ещё минуток 5 держим на огне.
• Солим-перчим.
• При подаче посыпаем зеленым лучком.
• Приятного аппетита!