Варено-печеный куриный рулет с грибами, шпинатом и орешками в медово-соевом соусе

Изображение:

Вкусы:
мясной с налетом меда

Ингридиенты:

• Курица
• шпинат - 200 грамм
• грецкие орешки -0,5 стакана
• шампиньйоны - 600 грамм
• лавровый лист
• перец
• соль
• соевый соус
• мед
• куркума

Способ приготовления:

• Вначале делам пряный бульйон: для этого также я использую куриное мясо(филе), которое варю с добавлением большого количества специй (соль, перец, лаврушка и базилик). Когда бульйон доведен до кипения, его выключаем и даем остыть, но не сильно.
• Грибы моем, чистим, режем соломкой и припускаем на подсолнечном масле+добавляем немного куркумы.
• Шпинат режем, не мелко
• Орехи измельчаем, не до состояния "очень мелко".
• Избавляем курицу от костей, чтоб кожа осталась целой (Это делал муж, все почти вышло,но не идеально:)
• Мясо должно быть очень тщательно отбито, поэтому мы его накрываем пищевой пленкой, и используя кухонный молоток, довожим до нужного состояния.
• Грибы, шпинат, орехи смешиваем.
• Далее "фаршируем" мясо смесью и заворачиваем в рулет. Покрываем его пленкой, завязываем ниточкой по всей длинне, и внимание...отправляем все это варится в бульйоне. Я делала так: вначале на дно кастрюли клала тарелку дном вверх, чтоб пленка не пригорела, на нее - рулет, все накрывала крышкой и варила на минимальном огне 40 минут.
• Далее делаем соус: соевый соус и темный (гречневый мед) смешиваем в пропорции 1:1 (компонентов по 3-4 ст. ложки.)
• Через 40 минут, рулет достаем, освобождаем от пленки, немного даем остыть.
• Смазываем соусом и кладем на протвень.
• Томим примерно 15 минут.
• Это все не очень быстро, но супер вкусно!!