Шашлык быстрый

Изображение:

Вкусы:
шашлычный

Ингридиенты:

• 2 кг парной свиной корейки
• Сало свиное не соленое, грамм 250
• 4-5 средних луковицы
• 1 бутылка светлого пива (какого - решать самому, но не стоит портить хорошее мясо дешевым пивом)
• приправы по щепотке:
• сушеный базилик
• сушеный тимьян
• сушеный томат 2 щепотки
• сумах
• сухая аджика
• красный острый перец
• свежемолотый черный перец
• зира

Способ приготовления:

• Снимаем мы сейчас частный дом в Подмосковье. Соответственно и друзья в гости заезжают чаще. А где частный дом, там и шашлыки на природе. Но не будем же мы употреблять неизвестно кем сделанный "готовый шашлык" из магазина! Кто его знает что за мясо там и что за уксус.. Посему когда ко мне едут гости и спрашивают что привезти, то я прошу только купить мяса хорошего, остальное я сам все сделаю. И замариную и пожарю!
• Мясо порезать небольшими кусочками 3,5х3,5 см.
• Сало порезать маленькими кусками 1х1х0,5 см
• Лук нашинковать мелко.
• Все сложить в кастрюлю.
• Приправы смешать и перемешать с мясом и луком.
• Залить пивом (из теоретической части могу сказать следующее: так как в пиве содержится углекислота, то при мариновании пузырьки газа раздвигая волокна мяса делают его более нежным (Сталик (с)) и дополнительно дают мясу пропитаться луковым соком)
• В холодильник часа на полтора-два. Как раз успеваю приготовить гарнир, разжечь мангал и принять с друзьями грамм по 100!
• Насадить на шампуры не очень плотно, перемежая куски мяса с кусочками сала.
• Посолить.
• И на мангал все.
• Все оченно вкусно. А шкварками из сала просто изумительно закусывать водочку на природе!
• А на гарнир непременно подать заедку из лука и цацики.