Печенье кантуччи с кофе.

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
рассыпчатое печенье, вкусное, кофейный аромат, кофе, миндаль, кантуччи

Ингридиенты:

• 1стакан=200мл
• -500гр муки
• -200гр очищенного миндаля
• -200гр сливочного масла
• -2 яйца
• -150мл очень крепкого кофе
• -1,5 стакана сахара
• -1/2 стакана изюма
• -3 стол.ложки шоколадной крошки
• -1 пакетик разрыхлителя (10гр)
• кроме того:
• -кондитерская бумага

Способ приготовления:

• Изюм промойте под проточной водой и обсушите.
• Как очистить миндаль? Ядра орехов залейте кипятком на 5 минут, откиньте на сито и очистите от кожицы. Смелите обсушенный миндаль в мелкую крошку в процессоре или в кофемолке.
• Влейте кофе в небольшой ковшик, всыпьте 2/3 сахара, доведите на среднем огне до кипения и варите 10 минут. Снимите кофейный сироп с огня и добавьте изюм. Остудите сироп до комнатной температуры и всыпьте шоколадную крошку, перемешайте смесь ложкой.
• В подходящей посуде смешайте просеянную муку с разрыхлителем и миндалём. Введите размягчённое сливочное масло и оставшийся сахарный песок, разотрите смесь лопаткой. Добавьте кофейный сироп и яйца. Замесите тесто.
• Духовку разогрейте до t=180С.
• Застелите противень кондитерской бумагой, выложите тесто. Разровняйте тесто так, чтобы его высота не превышала 1,5 см, по 1 см с краёв противня оставьте пустыми (тесто увеличивается при выпечке).
• Выпекайте кантуччи 20 минут. Не снимая готовое печенье с противня, остудите его и только потом нарежьте на ромбы или квадраты с помощью ножа с широким лезвием.