Куриная грудка под маринадом «Punica»

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
нежный вкус

Ингридиенты:

• Филе куриной грудки – 250 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Лук – 80 гр.
• Мука – 2 гр.
• ДЛЯ МАРИНАДА «Punica»:
• Одна не большая луковица
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Гранатовый сироп «Наршараб» - 3 ст.л.
• Виноградный маринад для гриля – 1,5 ст.л.
• Шафран
• Можжевеловые ягоды – 3 горошины
• Душистый перец – 3 горошины
• Чёрный перец - 4 горошины
• соль

Способ приготовления:

• Маринад «Punica»:
• В глубокой посуде смешиваем масло оливковое, порезанный полукольцами лук, гранатовый сироп, виноградный маринад, шафран, душистый перец, чёрный перец, соль. Маринад готов!
• Охлажденное куриное филе, промываем и маринуем в готовом маринаде. Оставляем в холодильнике на 20 минут.
• Режим морковь на пяточки, лук на четвертинки и обжариваем на оливковом масле 2-3 минуты.
• На раскалённой сковороде обжариваем маринованную грудку с двух сторон, очень быстро (2 минуты).
• Выкладываем на фольгу жареные овощи, грудку и оставшийся маринад с луком. Закручиваем аккуратно в фольгу, толстым слоем. Ставим на решетку, в заранее разогретую духовку до 170*, на 15 минут. Под низ пустой противень.
• На сухой раскаленной сковороде припускаем немного муки, до образования светло кремового цвета. Помешивая, вводим пол стакана воды и оставшийся после запекания маринад. Добавляем шафран, соль по вкусу и доводим до состояния соуса.
• Подаём грудку с запеченными овощами и соусом!