Картофельная пицца

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто:
• 150 г. воды
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. сахара
• 5 г. сухих дрожжей
• 250 г. муки
• Начинка:
• 1 кг. картофеля
• 1 крупная луковица
• 80 г. оливкового масла
• 800 г. воды
• 24 г. соли
• сыр фета
• розмарин
• черный перец

Способ приготовления:

• Для теста смешать все сухие ингридиенты, влить воду и ложкой или рукой смешать до образования равномерно увлажненного теста, месить не надо. Затянуть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
• Для начинки картошку почистить и порезать очень тонкими ломтиками (в оригинале автор рекомендует терку Бёрнер, я резала руками). В 800 г. воды растворить 24 г. соли, положить туда ломтики картошки на 1,5 часа.
• Духовку разогреть до 260. (Сомневаюсь, что моя духовка в принципе способна на такую температуру, поэтому грела просто до максимума =))
• Картошку слить (не промывать!), обсушить бумажными полотенцами, смешать в миске с порезанным сырым луком, оливковым маслом и перцем.
• Противень смазать оливковым маслом, тесто руками растянуть до нужного размера. Выложить начинку, посыпать розмарином. Выпекать 30-35 минут.
• Ам-ам =))