Торт бисквитный с фруктами и творожным кремом

Изображение:

Ингридиенты:

• Бисквит:
• 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 0,5 ст. ряженки
• 1/4 банки сгущеного молока
• 1,5 ст. муки
• гащеня сода уксусом
• Крем:
• 500 г. крем чиз /мягкий творог/ маскарпоне
• 100 г сливочного масла
• 1,5 ст. сахара (перемолоть в сахарную пудру)
• ваниль
• 50 г. коняк
• 20 г желатина
• 100 г. взитых сливок
• 1 банана
• консервированные анансы
• Пропитка: сахар+вода+ром
• Шоколаная глазурь:
• 75 г. шоколада
• 50 г. сливок
• Взбитые сливки и орехи

Способ приготовления:

• Бисквит:
• взбить отдельно белки с щепоткой соли
• желтки до бела с сахаром
• аккуратно смешать белки и желтки, добавить ряженку (или простоквашу, или мацони), сгущеное молоко и муку
• перед тем как ставить в разогретую духовку вмешать гашеную соду
• запекать в форме 22 см. 30 минут
• Крем:
• Сливочно масло взить с сахарной пудрой в пышную пену, добавить мягкий творог и коньяк, далее взбитые сливки. замочить желатин и аккуратно соединить с кремом
• Готовый остывший бисквит разрезать на 2 части, 1 половину бисквита пропитать(сахар+вода+ликер 1/4 стакана + 2 ч. л. + 1 ст. л.) поставит в кольцо и смазать слоем крема, поверх выложить нарезанный дольками банан и консервированный ананс, повторить еще раз, выложить оставшийся крем, пропитать второй корж и ставим в вхолодильник застывать на 2 ч.
• Готовим глазурь:
• растопить горький шоколад на водяной бане и смешать со сливками, дать покипеть 1 минуту
• Снять колько, аккуратно распределить глазурь по поверхности, дать схватиться и украсить орехамии взбитыми сливками