Кабачковый салат с перцем на зиму(возможно вариант).

Изображение:

Вкусы:
остренький, кабачково-перечный

Ингридиенты:

• 2 кг.кабачков,
• 1 кг.сладкого болгарского перца,
• 2 столовые ложки соли,
• 75 грамм сахара,
• 400 грамм томатной пасты,
• 2 столовые ложки уксуса 25%,
• 10 горошин чёрного перца,
• 15 зубчиков чеснока,
• 7 ловровыx листочка.

Способ приготовления:

• Салат принесла мне мама,сама я такой ещё не делала,поэтому фото только одно,извиняюсь заранее,если есть такой на сайте,а я не заметила,так как незнаю даже как его название.
• Итак,кабачки моем и режим довольно крупными кубиками,ну где-то 2x2 см.
• Перец помоем,очистим от семян и нарежим соломкой.
• Теперь нарезанные кабачки и перец сложим в кастрюлю,добавим к овощам соль,сахар и томатную пасту.Поставим кастрюлю на огонь,дадим закипеть,убавим огонь до минимума и томим 40 минут.
• Кстати хорошим вариантом вместо томатной пасты будут перемолотые на мясорубке помидоры (тоже 400 грамм,моя мама так и делала).
• Чистим чеснок,и делим его пополам.
• 40 минут прошли,в кастрюлю добавляем чеснок,лавровый лист,перец горошком и уксус,томим ещё 10 минут.
• Затем горячий салат разливаем по банкам,остужаем и в холодное место ,через 2 недели можно снять пробу.
• Из такого количества продуктов получается 5 литровыx банок.
• Салат очень вкусен к мясу,мне нравится с отварной горячей картошкой.
• Приятного аппетита!!!