ФЕТТУЧИНЕ с овощами от СОФИ ЛОРЕН

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
макаронно-овощное, оливковый

Ингридиенты:

• 200гр. феттучине
• по 1шт. цукини, морковь, помидор
• 50гр. шпината
• 50 гр. маслин без косточек
• 3 зубчика чеснока
• 250 мл. белого сухого вина
• 2,5 ст.л оливкого масла
• 2 ч.л тертого пармезана
• 0,5 маленького острого красного перчика
• 1 лавровый лист
• соль, черный и красный молотый перец

Способ приготовления:

• Морковь очистите, цукини помыть. С помощью овощечистки нарезать овощи тонкими длинными полосками.
• Шпинат залить кипятком, дать постоять 5 мин. Откинуть на друшлаг. Листья мелко порубить.
• Приготовить соус. На помидоре сделайте крестообразный надрез, поместите его на 1 мин. в кипящую воду, затем в холодную и очистите помидор от кожицы. Нарежьте небольшими кусочками.
• Соедините в миске кусочки помидора, маслины, 2 зубчика чеснока, сыр, молотый перец и соль, измельчите в блендере в пюре.
• Влить в кастрюлю 1л.горячей воды, белое вино, добавить лавровый лист и 0,5 ст.л оливкого масла. Довести до кипения, приправить солью, сварите феттучине согласно инструкции на упаковке. Откиньте на друшлаг.
• Оставшийся чеснок очистить и раздавить. Из острого перчика удалить семечки и нарезать тонкими колечками.
• Разогреть в сковородке оставшееся оливковое масло и обжарить цукини и морковь, 5 мин. Добавить перчик, готовить 2 мин.Положить шпинат и чеснок, прогреть все вместе еще 1 мин.
• Выложить феттучине к обжаренным овощам, полить соусом.
• Приятного Вам апптетита!