Лукумадес/пончики/с баклажанами и мёдом

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
пончики любое время

Ингридиенты:

• 200 гр.муки
• 50 гр.рисовой муки
• 200 мл.воды
• 1 ч.л./3 гр./сухих дрожжей
• 1 баклажан приблизительно 300 гр.
• масло растительное для жарки
• 2 ч.л.сахара
• щепотка соли
• мёд

Способ приготовления:

• в тёплой воде/30"/развести дрожжи.сахар и 2 ст.л.муки поставить в тёплое место до образования шапочки/10 мин/
• смешать оставшуюся муку с рисовой.просеять.
• поместить в миску подошедшие дрожжи.добавить соль и постепенно добавляя муку замесить тесто.накрыть полотенцем и поставить в тёплое место минут на 40.
• баклажан почистить и нарезать маленькими кусочками и слегка пожарить в небольшом количестве масла.остудить.
• смешать баклажаны с подошедшим тестом и оставить ещё минут на 15.тесто получается чуть гуще.чем на оладьи.
• жарить в хорошо нагретом масле до золотистого цвета.готовые лукумадес откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
• можно набирать тесто 2 ложками.смоченными в воде.а можно смочить руки в воде и поместить тесто в левую руку.чуть сжимая ладонь как бы выдавливая его.а правой рукой снимать кусочки скользящим движением.
• сервировать с мёдом.