Галантин из курицы

Изображение:

Ингридиенты:

• курица 1,5 кг
• печень куриная 400 г
• 4 варёных яйца
• 1 луковица
• соль, перец, растительное масло

Способ приготовления:

• С курицы снять кожу, оставляя крылышки и голень. Кожа снимается легко даже руками (иногда требуется нож). Когда дело дойдёт до голени - как бы выверните ножку и разрежте по суставу, с крыльями поступаем также.
• Печень обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла. Не солить.
• Мясо курицы обрезать с костей, пропустить через мясорубку вместе с печенью и луком. Посолить, поперчить, добавить порезанные произвольно яйца и вымесить.
• Место шейки на шкурке сколоть зубочистками, шкурку заполнить фаршем, отверстие сколоть зубочистками.
• Противень смазать растительным маслом, уложить тушку швом вниз и поставить в разогретую до 200 гр духовку примерно на 40 мин. Готовность определяйте по степени загорелости птички.
• Перед подачей не забудьте вынуть зубочистки!!!
• Это блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде!!!
• Приятного аппетита!!!