Фаршированные кабачки «Красавчики»

Изображение:

Вкусы:
овощной, сырный, мясной

Ингридиенты:

• 3 кабачка с тонкой кожицей
• 1 баклажан
• 2 помидорчика
• примерно 200 гр мясного фарша
• 1/4 ст. риса
• сыр
• 2 - 3 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. яблочного уксуса
• 1 ст. кипячёной воды
• ? бульонного кубика
• приправа хмели-сунели
• соль
• подсолнечное масло

Способ приготовления:

• Баклажан разрезаем на несколько частей и замачиваем в солёной воде минут на 5 - 7 (1 ст.л. на 0.5 л)
• Рис отвариваем до полуготовности.
• Кабачкам срезаем жопки, режем пополам и ложкой вырезаем «лодочки». Кабачковые внутренности мелко рубим и приберегаем для фарша.
• Баклажан и помидоры режем кубиками, соединяем с кабачком и тушим на растительном масле под крышкой около 5-ти минут. На этом этапе отделяется много жидкости, поэтому овощи я достаю шумовкой.
• Оставшийся овощной бульон разводим водой, добавляем пассированную пасту, уксус и кубик. Бульон доводим до кипения.
• К овощам добавляем отварной рис, мясной фарш и хмели-сунели. Всё хорошо перемешиваем и укладываем в лодочки из кабачка. Начинённые кабачки укладываем на лист и заливаем бульоном (треть непосредственно в кабачки, остальное на лист).
• Посыпаем лодочки тёртым сыром и готовим в духовке на умеренном жару. Примерно через пол часа лучше заглянуть в духовку и если нужно подлить воды. Теперь запекаем фаршированные кабачки ещё пол часа до образования золотистой корочки.
• Приятного аппетита!!!