жаркое старого мельника

Время приготовления:
60

Вкусы:
вкус, мяса

Ингридиенты:

• 800 г свиной грудинки
• 10 шт. небольших картофелин - целиком
• 5 луковиц - кольцами
• 2 ст.л. топленого сала
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• лавровый лист, зелень, чеснок, перец

Способ приготовления:

• Свиную грудинку нарезать по 2 куска на порцию и обжарить на сале.
• Готовое мясо вместе с луком положить в латку и тушить, подливая по 1ст.л. воды. Когда лук покраснеет, долить воды или бульона, довести до кипения, заправить солью, перцем и опустить целые картошины(картофель предварительно обжарить до золотистого цвета), накрыть крышкой и варить 10 минут. В конце варки опустить клецки и варить, пока клецки не всплывут.
• Для клецек: муку собрать горкой, в углубление влить 2 яйца, соль, немного соды, воду и размешать.Оставить на 10-15 минут. Готовое тесто раскатать жгутом и нарезать.
• Подавая, положить в тарелки картофель и клецки, на них мясо, залить образовавшимся соусом, посыпать зеленью и чесноком.