Очень быстрая закуска из серии “Гости на пороге”

Изображение:

Ингридиенты:

• 2 крупных баклажаны (0,5 кг )
• 3 крупных болгарских перца
• морковь - 1 шт.
• Маринад:
• 1/3 ст. масла
• 1/3 ст. уксуса 9
• 7 зубчиков чеснока
• несколько веточек зелени
• соль 1 ст.л.
• сахар 1 ст. л
• 1 ч л измельченного кориандра (или смесь для корейской морковки)
• Щепотка черного перца
• несколько измельченных листиков базилика

Способ приготовления:

• баклажаны порезать брусочками (кожицу не очищала)
• Поставить в микро на 5-6 мин
• Перцы порезать на 2 части,удалить семена
• Нанести тонким слоем раст масло на кожицу перцев,проткнуть зубочисткой и поставить в микро на 7-8 мин
• Убрать перцы в целлофан на несколько минут
• Очистить от кожицы перец и порезать крупными полосками
• Морковь порезать тонкой соломкой
• Соединить баклажаны,морковь и перец
• 2 зубчика чеснока растереть с кориандром,зеленью и выложить на овощи
• Маринад
• Масло и уксус довести до кипения,всыпать cахар,соль,перец,размешать
• Снять с огня и выдавить 5 зубчиков чеснока в маринад
• Залить кипящим маринадом овощи
• Остудить и кушать!