Хунон

Изображение:

Время приготовления:
40

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 1 яйцо;
• 1/2 ст. воды;
• 1/2 ч.л. соли;
• мука (сколько возмет).
• НАЧИНКА:
• говядины/баранина/свинина 400 гр;
• курдючный жир/свиной жир 70 гр;
• лук репчатый 1 большая головка;
• кинза 1 пучок;
• щепотка зиры;
• соль, перец красный, перец черный.

Способ приготовления:

• Для начала из яйца, соли, воды и муки замесить тесто. Тесто должно получится достаточно тугим.
• Убрать тесто в холодильник до лучших времен.
• Мясо и жир мелко порубить ножом (не перемешивать).
• Лук мелко порубить вместе с кинзой.
• Тесто раскатать ОЧЕНЬ тоненько (1 мм толщиной). Рабочую поверхность ОБИЛЬНО посыпать мукой - иначе тесто неприменно прилипнет и... Тогда все старание на смарку!
• Разместить начинку таким образом, чтобы края (пару сантиметров) оставались свободными. Сначала выложить лук с кинзой: посолить, поперчить красным перцем. Затем мясо: посолить, поперчить черным перцем. Затем жир - посыпать зирой.
• Накрыть начинку сначала свободными краями листа, а затем скрутить рулетом.
• Ярус мантоварки обильно смазать раститеьным маслом и выложить на него рулет.
• После того, как вода в мантоварке закипит, ярус вставить в пароварку и варивать при закрытой крышке 40 минут.
• Вот и все! Приятного Вам аппетита! :)