Ореховый торт или фантазии на тему"Эстерхази"

Изображение:

Вкусы:
ореховый, шоколадный, сливочный

Ингридиенты:

• Для теста:
• 8 яичных белков
• 300 гр.сахара
• 300 гр.орехов(у меня грецкие)
• 1 ст.л.муки(с верхом)
• Для крема:
• 250 гр.сметаны 30%
• 250 гр.жирных сливок(у меня домашние)
• 1 ст.сахара
• Для шоколадной глазури:
• 2 ст.л.молока
• 4 ст.л.сахара
• 3 ч.л.какао
• 50 гр.сливочного масла

Способ приготовления:

• Орехи измельчить в блендере.
• Белки взбить в пышную пену,что бы тянулись за венчиком.
• В белковую массу,не переставая взбивать,всыпать сахар по одной столовой ложке.
• Добавить орехи и муку,аккуратно перемешать деревянной ложкой.
• Из пергамента вырезать 6 кругов.
• В форму(на пергамент)выложить 1/6 теста.
• Выпекать при температуре 220 гр. 7-10 мин.(в зависимости от духовки).
• Коржи выкладывать на чистый пергамент лицом вниз.
• Не забудьте снять,с еще теплого коржа,пергамент.
• Сварить шоколадную глазурь,смазать ей 3 коржа.
• Сметану взбить с сахаром,добавить сливки и взбить массу до устойчивых пиков.У меня сливки домашние,запредельной жирности.Можно для крема использовать только сметану,но не меньше,чем 30%.
• Промазать кремом.
• Коржи чередовать со смазанными шоколадом,но так,чтобы верхний был чистый.
• Украсить по вашему усмотрению.
• Приятного аппетита!
• С Новым годом!