Millionarsschnitten-Пирожные для миллионера...?!

Изображение:

Ингридиенты:

• тесто:
• 175 г муки
• 125 г сл.масла(нарезать кусочками)
• 50 г коричневого сахара
• Прослойка:
• 50 г сл.масла
• 50 г коричневого сахара
• 400 г молока -Kondensmilch (пастерезированное или сливки 10% жирности)
• 150 г молочного шоколада

Способ приготовления:

• Необходима прямоугольная форма 24 см длиной( у меня была только круглая). Форму sмазать маслом.
• Муку, масло растереть руками до крупинок, добавить коричневый сахар, замесить тесто до гладкого состояния.
• Выложить тесто в форму, разровнять, и всю поверхность " истыкать" вилкой.
• Духовку разогреть до 190 Град., выпекать 20 минут до золотисто-коричневого цвета.
• Остудить. Из формы не вытаскивать.
• Для прослойки: масло, сахар, и молоко довести до кипения в кастрюльке( что-бы не подгорело, постоянно помешивать), затем убавить огонь и варить до загустения. Получается вкус карамели( ириски).В рецепте стоит 5 минут варить( у меня ушло на это 20-25 минут), может от молока или температуры зависит.
• карамельную массу выложить на корж.
• Оставить охлаждаться.
• Шоколад растопить на водяной бане, залить всю карамельную массу. И оставить ещё на час в холодильник. Вынуть из формы. Разрезать на пирожные.( что-бы удобнее резать, опускайте нож в горячую воду).