Картофельно-цуккини-томатная запеканка
Изображение: 
Вкусы:
картофельный, кабачковый, томатный, свежий
Ингридиенты:
- Картофель,отваренный в мундире-3-4 штуки
- Цуккини-2 довольно крупных
- Помидоры-2 крупных или 3 средних
- Базилик-1 маленький пучёк
- Оливковое масло-2 стол.ложки
- Овощной бульон-50 мл
- Соль
- Свежемолотый чёрный перец
- Моцарелла-150 грамм
Похожее блюдо:
картофельные ньокки
Способ приготовления:
- Отварной картофель очистить и порезать тоненькими кружочками
- Цуккини сполоснуть,обсушить, порезать тоненькими кружочками
- Помидоры сполоснуть,обсушить, порезать тоненькими кружочками
- Листочки базилика мелко порезать
- На дно формы для запекания вылить оливковое масло,ложкой,водя вперёд и назад,чтобы оно распределилось более менее по всему дну формы тонкой кривой линией
- Поочрёдно уложить кружочки овощей в любом порядке (я делала по спирали в очерёдностИ: картофель-цуккини-помидор),посолить,посыпать чёрным перцем из мельницы
- Полить сверху овощным бульоном,посыпать измельчённым базиликом
- Запекать в предварительно разогретой до 225 градусов духовке
- Через 20 минут после начала запекания выложить поверх овощей мицареллу,порезанную на бруски шириной и толщиной 1,5-2 см
- Как только моцарелла "расплывётся" ,вынуть запеканку из духовки,-не ждать её зарумянивания
- Подавать или как самостоятельное блюдо,или как гарнир,например,к рыбе (у меня была форель.Я её,разумеется,очищенную и выпотрошенную,посыпала солью,перцем,приправами,снаружи и внутри. В брюшко засунула по две веточки розмарина и тимьяна,дольку лайма,шкурку помазала кисточкой оливковым маслом и на гриль)
