Бифштекс "Сумчатый"

Вкусы:
мясной, солёный

Ингридиенты:

• Вырезка 250; для фарша: масло сливочное 20, грибы свежие 60, зелень петрушки 3, сухари толченые 10, цедра лимона 3, яйцо 1/2 шт., соль, перец, паприка.

Способ приготовления:

• Крупно нарезанные грибы жарят 5 минут в сливочном масле. Сухари, петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешивают и выливают на
• сковороду. Заправляют массу солью, черным молотым перцем и
• паприкой и хорошо вымешивают. Кусок вырезки надрезают по длине,
• закладывают в надрез начинку, зашивают и обжаривают на масле с
• обеих сторон; затем мясо выдерживают 2 часа в жарочном шкафу на
• слабом огне, часто поливая образовавшимся соком. На гарнир -
• жареный картофель и зеленый салат.