Воздушный хворост (Крепели)

Изображение:

Вкусы:
очень воздушные

Ингридиенты:

• 0,5 стакана тёплого молока
• 100 гр. сметаны
• 250 мл. кефира или кислого молока
• 10 гр. свежих дрожжей
• 1 п. пекарского порошка (Вackpulver) или 1 чайн. ложка соды
• 3 стол. ложки подсолнечного масла
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 3 ч.л. водки
• примерно 700 гр. муки

Способ приготовления:

• В тёплом молоке развести сахар и дрожжи, оставить в тёплом месте до появления пенки примерно на 10 минут.
• Потом добавить остальные продукты(мука конечно последняя).
• Тесто будет густое, но липкое... (поэтому месить его надо только ложкой в чашке,а не руками на столе).
• Поставить тесто минимум на 3 часа (у меня подходило 4 часа) в тёплое место.Я грею духовку на 50 градусов и выключаю - там тесто и поднимаеться. 1 раз в 1,5 часа тесто можно помешать.
• Присыпать стол мукой - на муку тесто.Вымешивать тесто больше не надо, только чуть-чуть его припорошить мукой чтобы можно было чуть его оттягивать и кусочки примерно 0,5 см. толщины и 2-3 см длины отрезать. Внутри каждого сделать надрез.
• Как всё тесто поделите на кусочки - лучше дать постоять ему минут 10.
• Жарить в расскалённом подсолнечном масле.
• При жарке они увеличиваються раза в 3-4...