Равиоли с сыром в сливочно-грибном соусе

Изображение:

Вкусы:
тесто, 2 вида сыра, творог, грибы, сливки, специи

Ингридиенты:

• Тесто:
• 800 гр мука
• 0.5 ст теплая вода
• 2 ст.л оливковое масло
• 8 яйц
• соль 2 ч.л
• Начинка:
• 100 гр творог(рикота)
• 100 гр овечий сыр
• 250 гр сыр Гауда
• а так же:
• 2 ст.л растительного масла
• 100 гр сливочное масло
• Сливочно-грибной соус:
• 1 ст сливки 30%
• 2 ст.молоко
• 1 ст.л кукурузный крахмал
• 3 ст.л тертый пармезан
• 1 ч.л сушеный базилик
• 350 гр свежие шампиньоны
• 2 ст.л растительное масло
• 1 лук
• 3 дольки чеснок
• 1 ч.л мускатный орех

Способ приготовления:

• Муку просеять.Яйца,соль,оливковое масло,воду взбить слегка венчиком,добавить к муке и замесить тесто,положить в пакет на 30 минут.Творог,сыры протереть на мелкой терке,смешать.Разделить тесто на 4 части,раскатать тонко,колесиком для равиоли,разрезать на полоски шириной примерно 6 см.На каждую полоску выкласть по чайной ложке начинки,соблюдая растояние между начинкой примерно 4 см.Накрыть сверху другой полоской,порезать колесиком квадратики.Закипятить воду,как закипит добавить соль и 2 ст.л оливкого масла,равиоли,варить до готовности.Готовые равиоли,откинуть на сито,после добавить сливочное масло,перемешать.Отдельно подавать сливочно-грибной соус.Соус: На растительном масле пожарить лук до прозрачности,добавить чеснок,после грибы,всё вместе обжарить минут 5-7,после добавить сливки,крахмал развести в холоднои молоке и добавить к грибам,посолить,добавить тертый пармезан, мускатный орех,базилик,немного уварить,чтобы получился соус.Приятного аппетита!