«Красная роза – эмблема любви» или рыбные рулеты со сливочным соусом

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
нежные рыбные рулеты со сливочным соусом на ужин

Ингридиенты:

• Филе рыбы «Галец» - 250 г
• Лук порей – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Сливки 33% – 75 мл
• Горчица зернистая
• Сыр твердых сортов - 50 г
• Сливочное масло – 2 ч.л.
• Сок ? лайма
• Соль
• Смесь перцев
• Каперсы и красная икра для украшения

Способ приготовления:

• Лук-порей промыть. Белую часть нарезать тонкими колечками, зеленые листья отложить. Морковь натереть на крупной терке. Разогреть в сотейнике сливочное масло, обжарить белую часть порея и морковь, остудить.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Филе рыбы «Галец» сбрызнуть соком лайма, посолить и поперчить. Положить на каждое филе часть начинки из подготовленных лука и моркови, посыпать тертым сыром, свернуть рулетиком, закрепить деревянными зубочистками.
• Разогреть духовку до 200?С. Стеклянную форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в нее рыбные рулеты, запекать 10 мин, накрыв крышкой.
• В широкой кастрюле вскипятить воду, опустить в нее на 2 мин. зеленые листья порея, после чего выложить на бумажные салфетки.
• Разрезать каждый стебель на 3 полоски длиной по 10 см. Положить на стол 5полосок, плотно придвинув их друг к другу. Вплести еще 5полосок по принципу циновки.
• К оставшимся овощам добавить сливки, довести до кипения, затем пюрировать в блендере. Приправить солью и перцем.
• На блюдо положить циновки из порея, сверху выложить рыбную розу. Рядом положить сливочный соус, украсить каперсами и красной икрой.
• Приятного аппетита!